La carte

 

 

 

Les entrées

 

 

Friture d’éperlans   16€

Charcuterie ibérique    16€

Œuf mollet bio, crème de pommes de terre aux algues  19€

Œuf croustillant, cresson, asperges, caviar    28€

Carpaccio de bar, caviar        28 €

Lisette grillée, fraise, petits pois, sarrasin     20€

Ceviche de poisson du jour, framboise, sureau, wasabi        22 €

 

Les plats

 

 

Sole de petit bateau    44€
Lieu jaune  25€
Tartare de boeuf VBF au couteau   25€ / 170g
Pavé de bar  30€ 

Croustillant de lotte   26 €


Feu-de-bois


Pluma Ibérique    26 €
Entrecôte maturée VBF    29€

Homard grillé        95 €


Garnitures ( 6€ sans plat )

Frites maison
Salade verte 
Pépinettes, petits pois, pistache, ail des ours
Carottes, orange, cumin et amandes fumées
Ecrasé de pommes de terre

 

Les desserts

 

 

Profiterole vanille, chocolat    13€

Vaporeux chocolat, café et fleur de sel    13€

Riz au lait, pistache, fruits rouges  13€

Pavlova framboise, sureau  13€

Baba fraise, rhubarbe, basilic   13€

Café gourmand    13€

 

Coupes glacées    13€

Café liégeois ; Chocolat liégeois ; Rétaise ; Colonel ; Dame blanche; Fraise Melba

Glaces et sorbets    

2 Boules    6€
Cappuccino, Café, Chocolat noir excellence, Vanille Bourbon, Caramel fleur de sel, Praliné amandes aramélisées, Pistache

Citron jaune, Mangue, Passion, Coco, Poire, Ananas, Cassis, Fraise, Orange sanguine 

Les menus

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Fruits de mer

 

 

Huîtres

Gillardeau spéciale N°3   4€ pièce

Cocktail de la Cabane Océane N°4    3€ pièce


Plateau (1 personne)

6 huîtres, 6 crevettes roses, bulots, bigorneaux, 1/2 araignée 49€


Plateau crustacés (1 personne)

1 araignée, 10 crevettes roses, crevettes grises    47€


Assiettes de l'écailler (1 personne)

5 huîtres, 5 crevettes roses, bulots, bigorneaux, palourdes    36€

 

Coquillages et crustacés

 

 

Palourdes    16€

Bulots mayonnaise    14€

Bigorneaux    11€

Araignée 19€

Bouquets de crevettes roses (Bio, Label Rouge )    16€

Crevettes grises    11€

Langoustines de la Cotinière    32 €
(selon arrivage)

Les vins
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La sélection de Nicolas Brossard comprend environ 70 références à déguster en toute simplicité, ainsi qu’un large choix de vin au verre pour varier les plaisirs et accompagner chaque plat.

Toutes les régions de France sont proposées à la carte, notamment de jolies pépites locales, mais également quelques références des plus beaux vignobles étrangers.
 

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