La carta

 

 

 

Los entrantes

 

 

Caracoles en persillade    17€

Embutido ibérico    16€

Moluscos de temporada con mantequilla de limón    18€

Gravlax de pescado, butternut, jengibre    22€

Huevo pasado por agua bio, crema de patata y algas    19€

Carpaccio de vieiras al caviar Osetra   29€

Sopa de pescado de roca    19€

 

 

Los platos

 

 

Lenguado de línea    39€

Abadejo  25€

Tartar de buey de origen francés cortado a cuchillo    25€ / 170g

Vieiras doradas, puré de patata, emulsión de setas 25€


A la brasa

 Pescadilla Colbert   25 €

Pluma Ibérica    26€

Entrecot madurado VBF     29€


Guarniciones (6€ sin plato)

Patatas fritas caseras

Ensalada verde

Puerros asados, cremoso de butternut, castanas

Risotto de coquilettes y de setas

Puré de patatas

 

Los postres

 

 

Profiterol coco, chocolate   13€

Vaporoso de chocolate negro Excellence / café / flor de sal    13€

Tarta bretón    13€

Pavlova de fruta exótica y lechuga de mar  13€

Pera marina, chocolate y dulce 13€

Babá de cítricos, ponche de coñac 13€

Café con dulces    13€

 

Copa de helado

Café de Lieja ; Chocolate de Lieja ; Rétaise ; Colonel ; Dame Blanche (helado de vainilla con chocolate caliente)

 

Helados y sorbetes

2 bolas    6€

Capuchino, Chocolate negro intenso, Vainilla Bourbon, Caramelo y flor de sal, Pistacho, Finos caramelizados de praliné

Pasíon, Limón amarillo, Mango, Coco, Pera, Plátano, Piña, Grosella Negra, Fresa, Naranja sanguina

Los menús

 

 

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Marisco

 

 

Ostras

Gillardeau spéciale N°3    4€ pièce

Cocktail de la Cabane Océane N°4    3€ pièce


Bandeja (1 persona)

6 ostras, moluscos, 6 gambas, bocinas, bígaros, 1/2 centollo    49€


Bandeja de crustáceos (1 persona)

1 centollo , 10 gambas, gambas grises    47€


Platos de marisco (1 persona)

5 ostras, moluscos, 5 gambas, bocinas, bígaros, almejas    36€

 

Moluscos y crustáceos

 

 

Almejas    16€

Bocinas con mayonesa    14€

Bígaros    11€

Centollo 19

Gambas (Bio, Label Rouge)   16€

Gambas grises    11€

Los vinos
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La selección de Nicolas Brossard incluye alrededor de 70 referencias para degustar relajadamente, así como una gran variedad de vinos por copas ideal para acompañar los distintos platos y que permite cambiar de sabores.

Todas las regiones de Francia están presentes en la carta, incluidas algunas joyas locales, pero también encontramos referencias de los mejores viñedos extranjeros.

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511/Plats/Veloute-glace-de-tomates-facon-Salmonejo-C-Sylvie-CURTY-0620.jpg
511/Plats/Thon-rouge-Ecrase-de-pommes-de-terre-a-la-ciboulette-Cphvauressantamaria.jpg
511/Plats/Baba-au-cognac-ganache-choco-blanc-vanille-et-agrumes_LaYole-4-Cphvauressantamaria.jpg
511/Plats/Bouquets-vivants-au-naturel-CC_LaYole-5-Cphvauressantamaria.jpg
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