La carta

 

 

 

Los entrantes

 

 

Eperlanos fritos    14€

Charcutería ibérica    13€

Ceviche de pescado del día, Yuzu/Frambuesa    18€

Ensalada de tomate y Feta - (Entrante / Plato)    13€ / 19€ XXL

Velouté fría de tomate, jamón ibérico    14€

Escabeche de calamar    19€

Sashimi de nuestras costas, soja / vinagre de arroz    16€

Mejillones estilo Mouclade o a la marinera    16€ / 14€

 

Los platos

 

 

Lenguado de línea    38€

Corvina    24€

Tartar de buey de origen francés cortado a cuchillo / patatas fritas    23€ / 170g

Bun’n roll de bogavante bretón    32€

Persillade de sepia    23€


Brasa

Atún rojo    25€

Bogavante azul    75 € / 650 g

Entrecot de origen francés    27 €

Sardinas    18€


Guarniciones (5 € sin plato)

Patatas fritas caseras
Ensalada verde
Orzo con alcachofas, tomate con albahaca
Col pak choi, cremoso de zanahoria
Tomate con aceite de oliva, limón verde / vainilla

 

Los postres

 

 

Profiterol    9€

Arroz con leche y fruta de temporada    9€

Vaporoso de chocolate negro Excellence / café / flor de sal    9€

Baba de frutos rojos / Coñac aromatizado    9€

Nage de frutos rojos / verbena    9€

 

Helados y sorbetes

2 bolas    5€

Capuchino, Chocolate negro intenso, Vainilla Bourbon, Caramelo flor de sal, Limón amarillo, Mango, Frambuesa

Los menús

 

 

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Marisco

 

 

Ostras

Gillardeau spéciale N°3 o Papillon Papin    3€ / 2€ pièce


Bandeja (1 persona)

4 Ostras, moluscos, 5 cigalas,3 gambas, bocinas, bígaros, 1/2 cangrejo araña    48€


Bandeja de crustáceos (1 persona)

1/2 cangrejo araña, 7 cigalas, 8 gambas,gambas grises    46€


Bandeja Real (1 persona)

4 Ostras, moluscos, 1/2 cangrejo araña, bocinas,5 cigalas, 4 gambas, 1/2 bogavante, bígaros, almejas, gambas grises    73€


Platos de marisco (1 persona)

3 Ostras, moluscos, 3 cigalas, 3 gambas, bocinas, bígaros, almejas    35€

 

Moluscos y crustáceos

 

 

Almejas    15€

Pirámide de cigalas con mayonesa    27€

Cangrejo araña    17€

Bocinas con mayonesa    13€

Bígaros    10€

Bogavante Bellevue    75€

Medio bogavante Bellevue    37€

Gambas (Bio, Label Rouge)    15€

Gambas grises    10€

Los vinos
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La selección de Nicolas Brossard incluye alrededor de 70 referencias para degustar relajadamente, así como una gran variedad de vinos por copas ideal para acompañar los distintos platos y que permite cambiar de sabores.

Todas las regiones de Francia están presentes en la carta, incluidas algunas joyas locales, pero también encontramos referencias de los mejores viñedos extranjeros.

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511/Plats/Veloute-glace-de-tomates-facon-Salmonejo-C-Sylvie-CURTY-0620.jpg
511/Plats/Thon-rouge-Ecrase-de-pommes-de-terre-a-la-ciboulette-Cphvauressantamaria.jpg
511/Plats/Baba-au-cognac-ganache-choco-blanc-vanille-et-agrumes_LaYole-4-Cphvauressantamaria.jpg
511/Plats/Bouquets-vivants-au-naturel-CC_LaYole-5-Cphvauressantamaria.jpg
511/Plats/Veritable-mouclade-rochelaise-Cphvauressantamari.jpg