El espíritu cocinero-pescador

El Chef

Rochelés de pura cepa, Christopher Coutanceau creció frente al océano Atlántico. Apasionado de la pesca y de la pesca submarina, pasa su tiempo libre en el océano y conoce a la perfección todos los rincones del pertuis Breton.

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La carta y los vinos

Todas las mañanas, en la lonja, seleccionamos marisco, pescado, moluscos y crustáceos procedentes de la pesca local, ecorresponsable y respetuosa con las temporadas del océano. Se pueden compartir carpaccios, platos a la brasa, pescados enteros y bandejas de marisco en la terraza, al abrigo del viento, o en el interior, sentados en las mesas de madera, grandes y agradables.

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La Villa Grand Voile

Entre en la mansión marina de Christopher Coutanceau y Nicolas Brossard: miembro de Relais & Châteaux, esta antigua vivienda de un armador está ubicada muy cerca de la playa de la Concurrence y del centro histórico de La Rochelle. Este remanso de paz y elegancia, con su piscina climatizada situada en un patio arbolado y sus once habitaciones y suites, es una promesa de una estancia encantadora marcada por momentos hedonistas.

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