L'esprit cuisinier-pêcheur

Le Chef

Pur Rochelais, Christopher Coutanceau a grandi face à l’océan Atlantique. Passionné de pêche et de chasse sous-marine, il passe ses temps libres sur l’océan et connaît par cœur tous les recoins du pertuis breton.

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La carte & les vins

Fruits de mer, poissons, coquillages et crustacés sont soigneusement sélectionnés à la criée tous les matins, issus d’une pêche locale, écoresponsable et respectueuse des saisons de l’océan. Carpaccio, cuisson au feu de bois, poissons entiers et plateaux de fruits de mer se partagent en terrasse à l’abri du vent ou à l’intérieur autour des grandes tables conviviales en bois.

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La Villa Grand Voile

Entrez dans la demeure marine de Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard, une ancienne maison d’armateur – membre des Relais & Châteaux – située à quelques pas de la plage de la Concurrence et du cœur historique de La Rochelle. Avec sa piscine chauffée nichée dans une cour arborée, cet écrin de douceur et d’élégance de onze chambres et suites promet un séjour enchanteur ponctué de plaisirs épicuriens.

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